茶之品悟 智慧树网课章节测试答案

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第一章 章节测试

1、碧螺春是（   ）名优绿茶的代表。

A:盘花形

B:卷曲形

C:扁平形

D:兰花形

答案: 【】

2、炒青、烘青、晒青是（    ）按干燥方式不同划分的三个种类。

A:红茶

B:白茶

C:青茶

D:绿茶

3、黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（   ）三大类。

A:黄芽茶、黄小茶、黄大茶

B:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁

C:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

D:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖

4、（    ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。

A:绿茶

B:珠兰花茶

C:白茶

D:茉莉花茶  

5、黑茶按加工法和形状不同分为（   ）两大类。

A:散装和压制

B:细碎和长条 

C:条形和片型

D:块状和末状

6、“色绿、形美、香郁、味醇”是（    ）茶的品质特征。

A:信阳毛尖

B:奇兰 

C:君山银针

D:龙井

7、安溪铁观音的外形品质特点是（  ）。

A:两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露 

B:色泽砂绿，鲜润，红点明

C:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润

D:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

8、 茶树性喜温暖、（   ），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。

A:干燥的环境

B:阳光直射的环境  

C:阴冷的环境  

D:湿润的环境

9、茶树适宜在土质疏松，排水良好的(   )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A:中性

B:偏碱性

C:微酸性

D:碱性  

10、（   ）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。

A:白牡丹 

B:贡眉

C:寿眉

D:白毫银针

第二章 章节测试

1、《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是(  )

A:金银花

B:北沙参

C:莲子

D:茶叶  

2、“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自（   ) 。

A:《茶经》

B:《大观茶论》

C:《茶录》

D:《茶述》

3、杜育的（   ）是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文。

A:《娇女诗》

B:《出歌》

C:《登成都楼诗》

D:《荈赋》

4、中国茶文化的第一个高峰是在(   )。

A:明代

B:元代

C:宋代

D:唐代

5、唐代饮茶风盛的主要原因是（    ）。

A:文化进步

B:社会鼎盛

C:朝廷诏令

D:民间时尚

6、《大观茶论》的作者是（   ）。

A:陆羽

B:蔡襄

C:丁谓

D:赵佶   

答案: 【   】

7、“龙凤团茶”是由（   ）亲自监督制造的、印有龙凤纹饰的皇家专用团茶。

A:宋徽宗赵佶

B:宋太宗赵光义

C:宋真宗赵恒

D:宋仁宗赵祯  

答案: 【】

8、元朝出版的（   ）和《农桑撮要》两部书中，把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。

A:《农书》

B:《本朝茶法》

C:《茶经》

D:《梦溪笔谈》

答案: 【】

9、（    ）饮用茶叶主要是散茶。

A:汉代

B:唐代

C:明代

D:宋代

答案: 【】

10、 宋代(    )的产地是当时的福建建安。

A:蜡面茶

B:北苑贡茶

C:龙团茶

D:栗粒茶

答案: 【】

第三章 章节测试

1、迄今为止，已从茶叶中分离出大约（   ）余种香气物质。

A:500

B:600

C:900

D:700

答案: 【】

2、 (    )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A:井水

B:海水

C:无污染的雪水

D:江水

答案: 【 】

3、陆羽《茶经》指出：其水，(    )。

A:山水上，江水中，井水下

B:江水上，山水中，河水下

C:泉水上，溪水中，河水下

D:山水上，河水中，江水下  

答案: 【 】

4、城市茶艺馆泡茶用水可选择（    ）。

A:雨水

B:纯净水

C:井水  

D:雪水  

答案: 【】

5、紫砂茶具是(   ) 开始出现的。

A:宋朝

B:唐朝

C:秦朝

D:魏晋南北朝

答案: 【】

6、我们日常饮用绿茶适合用 (    )。

A:塑料杯

B:铁碗

C:玻璃杯  

D:金杯  

答案: 【  】

7、(     )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。

A:浙江龙泉

B:江西景德镇

C:福建德化

D:河南钧州

答案: 【】

8、宋代斗茶的主要内容是看（    ）。

A:香味、滋味

B:汤稠、汤散

C:汤色、汤花

D:叶片、叶底

答案: 【】

9、点茶法是(     )的主要饮茶方法。

A:宋代

B:清代

C:唐代

D:汉代

答案: 【】

10、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、(  )、和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A:水温  

B:水质

C:水量

D:壶温

答案: 【  】

第四章 章节测试

1、茶道、茶艺的程序处处体现了礼仪，而（   ）是礼的灵魂。

A:仪式

B:态度

C:手法

D:德

答案: 【】

2、为客人斟茶通常不宜斟得过满，一般斟到杯深的（  ）处。

A:1/3  

B:3/4

C:2/5

D: 2/3

答案: 【 】

3、属于唐代的宫廷茶宴的有（   ）。

A:茶汤

B:打茶

C:清明宴

D: 重华宫茶宴

答案: 【 】

4、“废座撤茶”的典故是说的（   ），于悄无声息中，抬高了皇权。

A:唐太宗

B:宋太祖

C:宋徽宗

D:康熙

答案: 【】

5、在禅宗寺院的祖师堂的佛前、祖前、灵前供奉茶汤是僧人们每天必做的事情。这属于（   ）。

A:化茶

B:戒腊茶

C:奠茶

D:普茶

答案: 【】

6、平素住持请全寺上下僧吃茶，称为（    ）。

A:化茶  

B:普茶

C:奠茶

D:戒腊茶

答案: 【】

7、旧时问哪个姑娘是否订婚，也经常问（   ）了没。

A:赐茶  

B: 供茶

C:受茶

D:打茶

答案: 【】

8、有人去世了，家人就会用白布，里面裹上茶叶做成一个三角形的茶枕，跟死者一起装进棺材里，这是（   ）地区的风俗。

A:湖北

B:湖南

C:贵州

D:四川

答案: 【】

9、茶馆在 (    )时期就出现了

A:唐玄宗

B:乾隆

C:明太祖   

D:宋太宗

答案: 【】

10、（   ）说“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。

A:周作人

B:杨绛

C:鲁迅

D:汪曾祺     

答案: 【】

第五章 章节测试

1、茶艺的最高境界是什么？（   ）

A:品茶

B:欣赏

C:悟道

D:待客

答案: 【】

2、“一编香丝云撒地，玉钗落处无声腻”这句诗表述了什么的重要性？（    ）

A:动作

B:语言

C:发型

D:衣着

答案: 【】

3、《行香子·茶词》的作者是谁？（   ）

A:苏轼

B:李清照

C:杜甫   

D:辛弃疾

答案: 【 】

4、根据文中表述，下面哪个曲子能凸显出黄茶的轻盈活泼及其爽朗清鲜的特点？（  ）

A:《铁马吟》

B:《春江花月夜》

C:《夕阳箫鼓》

D:《洞庭新歌》

答案: 【】

5、在《诗经》中，有“荼”字的诗篇共几首？（   ）

A:5

B:3

C:7

D:9

答案: 【】

6、卢仝的哪首诗细致地描写了饮茶的身心感受和心灵境界？（   ）

A:《风中琴》

B:《白鹭鸶》

C:《新蝉》

D:《走笔谢孟谏议寄新茶》  

答案: 【 】

7、到了明朝，茶席中摆置插花已十分普遍，并有哪两部插花专著问世？（  ）

A:《瓶花谱》《瓶史》

B:《牡丹亭》《长生殿》

C:《金瓶梅》《红楼梦》

D:《实用花艺造型》《实用插花秀》

答案: 【】

8、告别会时插花应该选用什么花材？（  ）

A:兰花

B:梅花

C:玫瑰

D:勿忘我

答案: 【】

9、下面哪种香适宜冬天使用？（   ）

A:红土沉香

B:檀香

C:麝香

D:芽庄

答案: 【】

10、出现焚香的历史年代是（   ）。

A:唐宋

B:明清

C:元明

D:先秦

答案: 【】

第六章 章节测试

1、茶叶中含有多种维生素，其中（  ）的含量最多。

A:维生素C  

B:维生素B

C:维生素A

D:维生素E

答案: 【 】

2、茶叶中的 (   )是一种良好的天然抗氧化剂，且抗氧化能力比维生素C、E都强。

A:维生素B  

B:咖啡碱

C:茶多糖

D:茶多酚  

答案: 【  】

3、饮茶时最佳的温度应该是（   ）左右。

A:80°

B:50°

C:30°

D:60°

答案: 【】

4、（   ）中茶碱和咖啡因含量很低，性温热，尤其适宜体质寒凉的女性、脾胃虚弱，消化不良者饮用。

A:黑茶

B:白茶

C:红茶

D:青茶

答案: 【】

5、中医说春夏养阳，秋冬养阴，按照四季不同喝不同的茶，春季最适合喝（   ）。

A:红茶、花茶

B:绿茶、花茶 

C:白茶、花茶

D:青茶、花茶

答案: 【 】

6、秋季养生的关键是清肺润燥、祛除积热，推荐多喝（    ）。

A:绿茶

B:红茶

C:白茶

D:乌龙茶

答案: 【】

7、中医将人的体质大体分为九类，气虚体质的人可以多选择相对温和的（   ）类茶饮。

A:微发酵 

B:轻发酵 

C:不发酵

D:重发酵

答案: 【】

8、玫瑰花茶尤其以（  ）产的玫瑰花茶最受欢迎。

A:浙江

B:广东

C:安徽

D:福建

答案: 【】

9、冲泡花茶最适合使用的茶杯是（   ）。

A:五彩杯

B:青瓷杯

C:三才杯

D:玻璃杯 

答案: 【 】

10、冲泡绿茶适宜用（   ）的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

A:70°

B:90°

C:80°~85°

D:100°

答案: 【】

第七章 章节测试

1、日本著名茶道文章“心之文”是日本茶道大师，草庵茶的创始者（  ）的传世作品。

A:千里休

B: 村田珠光

C:武野绍鸥

D:千宗旦

答案: 【 】

2、《叶嘉传》描写了一个刚劲清白，为天下苍生，宁可被侮辱被斥责，也不怕得罪皇帝的人物。其作者是（  ）

A:赵朴初  

B:苏轼   

C:陆羽

D:杜甫

答案: 【   】

3、三国名将之后（  ），当朝宰相谢安拜访他时，只打算用一杯清茶和一些水果招待谢安。

A:关羽

B:陆纳

C:阮籍

D:嵇康  

答案: 【】

4、《饮茶歌诮崔石使君》是唐代（   ）的作品。

A:苏轼

B:皎然

C:李白

D:陆羽

答案: 【】

5、“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”意思是酒能解忧愁，茶能把人的烦恼、烦闷洗涤干净。这句话是（   ）说的。

A:施肩吾

B:陆游

C:欧阳修

D:韦应物

答案: 【】

6、以下名茶出自佛教寺院的是（   ）。

A:安吉白茶   

B:六安瓜片

C:洞庭碧螺春

D:汉中仙毫

答案: 【】

7、一个禅宗公案“赵州茶”的典故讲的是（   ）的故事。

A:赵州从谂禅师

B:五祖弘忍禅师

C:憨山德清大师

D: 六祖慧能禅师

答案: 【】

8、“吃茶去”是一种高明的修行方法，其主导思想与禅宗所说的（   ）有关。

A:道在茶饭

B:平常心是道

C:道不可言

D:无何有之乡

答案: 【】

9、宋朝一个著名的和尚（  ）写了一幅字送给一个日本僧人，这幅字内容是“茶禅一味”。

A:赵州从谂禅师

B:憨山德清大师

C:圜悟克勤大师

D:六祖慧能禅师

答案: 【】

10、（    ）爱茶成癖，写了一首七碗茶诗传世，被后人尊为茶中亚圣。

A:陆游

B:卢仝

C:陆羽

D:皎然

答案: 【】