湖南城市学院前厅与客房管理期末复习题

一、单项选择题（共10小题,共25分）

第1 题：饭店客房楼层面积通常占整个饭店总面积的( )。

A. 30％－40％

B. 50％－60％

C. 65％－85％

D. 80％－90％

第2 题：较为理想的年平均客房出租率应在（）

A. 60%-65%

B. 65%-70%

C. 80%-85%

D. 95%-100%

第3 题：在处理客人投诉的程序中，最关键的环节是（）

A. 表示同情和歉意

B. 做好记录

C. 为客人解决问题

D. 检查落实

第4 题：饭店沟通协调的主要渠道不包括（）

A. 书面形式

B. 语言形式

C. 会议

D. 广播电视

第5 题：客房质量检查的容一般不包括（）

A. 清洁卫生质量

B. 物品摆放

C. 设备状况

D. 服务员操作

第6 题：客房卫生间面积一般不小于（）

A. 3平方米

B. 4平方米

C. 7平方米

D. 10平方米

第7 题：设立楼层服务台的优点是有利于( )，突出人情味，还有利于对楼层的安全管理。

A. 提高服务效率

B. 加强对客人的面对面服务

C. 集中统一调控

D. 强化客房管理

第8 题：对挂有“请勿打扰”牌的客房，清扫服务员要( )。

A. 敲门进房打扫

B. 记下房号暂不打扫

C. 和领班一同进房打扫

D. 打后进房打扫

第9 题：洗衣房使用的清洁剂中具有除油作用的是（）

A. 氧漂剂

B. 酸粉

C. 乳化剂

D. 氯漂剂

第10 题：代修物品时服务员应问清宾客( )时间。

A. 需用物品

B. 离店准确

C. 在店

D. 物品购买

二、多项选择题（共10小题,共25分）

第11 题：饭店在进行超额预订时，通常要考虑的因素有( )。

A. 提前抵店者

B. 逾期住店者

C. 订房不到者

D. 提前离店者

E. 临时取消者

第12 题：饭店大堂助理的工作包括( )。

A. 巡视检查饭店的其他区域

B. 检查贵宾房

C. 协调对客人服务

D. 处理客人投诉

E. 保持大门口交通畅通

第13 题：在预订客房的促销政策中可明确折扣（）等价格规定。

A. 门市价

B. 差价

C. 季节价

D. 合同价

E. 优惠价

第14 题：客人要求提供“勿扰服务（DND）”，话务员将客人、房号、时间等记录下来，然后将通过话务台关闭，在这期间接到查询此客人，应予以婉言拒绝，并建议发话人“（）”。

A. 别打扰

B. 明天再打

C. 与前台联系

D. 过一会再打

E. 留言

第15 题：影响控制客房状况的因素，除去部门间沟通不畅以外，还包括入住、换房、（）等直接因素。

A. 维修房

B. 退房

C. 关闭楼层

D. 保留房

第16 题：临时住宿登记管理工作必须坚持（）三个原则。

A. 严格查控

B. 如实填表

C. 严格登记

D. 严格验证

E. 按时报送

第17 题：客房清扫的基本方法的有（）。

A. 从上到下

B. 从里到外

C. 从下到上

D. 从外到里

第18 题：清扫整理住客房时，须注意的事项有（）。

A. 不得在客房休息

B. 不得让闲杂人员进入房间

C. 响起，及时接听

D. 不可在房间看电视

第19 题：大中型饭店客房部一般分为三个分部（）。

A. 商店

B. 楼层

C. 洗衣房

D. 公共区域

第20 题：下列属于客房多次性消耗品的是（）。

A. 使用说明

B. 服务指南

C. 房间用餐菜单

D. 茶叶

三、判断题（共20小题,共50分）

第21 题：( )及时填写入住登记表等是房况控制的主要工作容。

第22 题：( )客人超过预订时间抵店，为其保留的客房已出租时，客人对此要赔偿违约金。

第23 题：( )必须是四星级以上饭店才能开设外币兑换服务。

第24 题：( )标准间客房面积通常在25~35平方米。

第25 题：（ ）换房只有一种可能，即由住店客人提出。

第26 题：（ ）常住我国的外国记者签证代码是J—1。

第27 题：（ ）境外人员留宿的接待单位除宾馆、饭店和招待所以外，可以不办理住宿登记。

第28 题：（ ）饭店为保证住店客人的安全及休息，按公安局的规定在晚间22：30以后不在接待来访会客者。

第29 题：( ）清扫住客房时应按先卧室后卫生间的顺序进行。

第30 题：( )清洁剂一定要贴标识。