酶工程章节测试答案

1、
酶工程的研究内容主要包括（）。

选项：

A:酶的生产

B:酶的改造

C:酶的应用

D:酶的作用机制

答案: 【】

2、
对于结合酶来说，与酶蛋白结合较为松散的是（）。

选项：

A:辅基 　

B:辅酶

C:辅因子

D:金属离子

答案: 【】

3、
以下关于酶的可逆抑制剂说法正确的一项是

选项：

A:反竞争性抑制剂与酶作用时，通常会引起酶催化反应的米氏常数增大

B:增加底物浓度能减少非竞争性抑制剂对酶催化活性的影响

C:竞争性抑制剂的结构与底物无相似之处

D:非竞争性抑制剂与酶作用时，通常会引起酶催化反应的最大反应速率减小

答案: 【】

4、
酶活力单位1kat是指特定条件下

选项：

A:每秒催化1mol底物转化为产物的酶量

B:每分催化1mol物转化为产物的酶量

C:每秒催化1μmol底物转化为产物的酶量

D:每分催化1μmol底物转化为产物的酶量

答案: 【】

5、
下列关于酶活性部位的描述，()项是错误的。

选项：

A:活性部位是酶分子中直接与底物结合，并发挥催化功能的部位

B:活性部位的基因按功能可分为两大类：一类是结合基团，一类是催化基团

C:酶活性部位的集团可以是同一条肽链但在一级结构上相距很远的基团

D:不同肽链上的有关基团不能构成该酶的活性部位

答案: 【】

6、
对于结合酶来说，决定反应特异性的是

选项：

A:辅基       　

B:全酶

C:酶蛋白

D:辅酶

答案: 【

】

7、
竞争性抑制的特点是酶催化反应的最大反应速度Vm不变，而米氏常数Km减小。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

8、
非竞争性抑制剂的特点是最大反应速度Vm减少，而米氏常数Km不变。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

9、
反竞争性抑制剂的特点是最大反应速度Vm和米氏常数Km同时减小。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

10、
酶的改性研究内容主要包括（）。

选项：

A:酶分子修饰

B:酶与细胞的固定化

C:酶的非水相催化

D:酶定向进化

答案: 【】

第二章 章节测试

1、
培养基中常用的无机氮源主要有

选项：

A:豆饼粉

B:酵母膏

C:牛肉膏

D:硝酸铵

答案: 【】[$]

2、
酶生产中最理想的合成模式是

选项：

A:同步合成型

B:中期合成型

C:延续合成型

D:滞后合成型

答案: 【】

3、
下列不属于常用的物理诱变剂的是

选项：

A:8-AG

B:快中子

C:X射线

D:紫外线

答案: 【】

4、
属于微生物培养常用的微量元素是

选项：

A:磷

B:硫

C:钙

D:铜

答案: 【】

5、
细菌和放线菌生长的最适pH值为

选项：

A:pH 1～3

B:pH 4～6

C:pH 6.5～8

D:pH 8～10

答案: 【】

6、
酶的合成与细胞生长同步进行， 生长进入平衡期后，酶又延续合成一段时间，该产酶模式称为滞后合成型

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

7、
滞后合成型模式的特点是酶的合成不受分解代谢物或产物的阻遏;酶所对应的mRNA相当稳定。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

8、
表面活性剂可以与细胞膜相互作用，增加膜通透性，利于胞外酶分泌。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

9、
保藏的菌种用于发酵生产之前，需经过细胞活化，恢复生命活性。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

10、
影响酶生物合成模式的一般规律为

选项：

A:mRNA稳定性好，细胞停止生长后继续合成对应的酶。

B:mRNA稳定性差，酶的合成随着细胞停止生长而终止

C:受某些物质阻遏的，需在细胞生长一段时间或在平衡期后（解除阻遏），开始合成酶。

D:不受某些物质阻遏的，酶的合成随着细胞生长而同步增长。

答案: 【

】

第三章 章节测试

1、
下列关于酶的提取与分离纯化过程说法不正确的一项是

选项：

A:酶的提取过程中，酶抽提液的pH值应接近酶蛋白的等电点

B:酶的提取通常在低温下进行，提纯时间应尽可能短

C:酶的纯化过程中，可采用一系列提纯蛋白质的方法

D:酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相

答案: 【】

2、
以下关于凝胶过滤柱色谱洗脱的说法中，正确的一项是

选项：

A:分配系数大的组分先流出

B:分配系数不可能大于1

C:流出顺序与分配系数无关

D:分配系数差别越大，分离效果越好

答案: 【】

3、
超滤膜截留颗粒的直径范围是

选项：

A:10～200 μm

B:0.02～10 μm

C:0.001～0.02 μm

D:0.0001～0.001 μm

答案: 【】

4、
色谱分离次序是非常重要的，一个合理组合的色谱次序能够克服某些缺点，如经过盐析后的液体，不适宜于

选项：

A:凝胶层析

B:疏水层析

C:离子交换层析

D:任何层析

答案: 【】

5、
关于膜分离的方法，下面说法正确的是

选项：

A:微滤是一种静态过滤，随过滤时间延长，膜面上截流沉积不溶物逐渐减少

B:超滤由泵提供推动力，使用的是切向流操作

C:反渗透不需要外加推动力，它利用浓度差就可以实现分离

D:微滤可以截留<20 nm的物质

答案: 【】

6、
关于发酵液预处理中加入反应剂描述正确的是

选项：

A:反应剂和某些可溶性盐类发生反应生成不溶性沉淀

B:生产沉淀可作为助滤剂，并且能使胶状物和悬浮物凝固

C:分解大分子物质

答案: 【】

7、
下列不属于初步纯化的方法的是

选项：

A:沉淀法

B:吸附法

C:离子交换层析

D:萃取法

答案: 【】

8、
使蛋白质盐析可加入试剂

选项：

A:氯化钠

B:硫酸

C:硝酸汞

D:硫酸铵

答案: 【】

9、
 -CH2N+(CH3)3属于阳离子交换剂。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

10、
 -CH2SO3–属于阴离子交换剂。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

第四章 章节测试

1、
利用异硫氰酸法对固定化酶的载体进行活化时，在中性pH条件下，优先和（）反应，因此可进行选择性偶联。

选项：

A:α-氨基

B:ε-氨基

C:巯基

D:酚羟基

答案: 【

】

2、
在制备固定化酶的过程中，当载体带有正电荷时，由于分配效应的影响，固定化后酶的最适pH值( )。

选项：

A:升高

B:降低

C:不变

D:不能确定

答案: 【】

3、
将总活力为20万单位的α-淀粉酶吸附固定化，测得固定化酶活力为16万单位，固定化处理过程中收集的残余溶液酶活力为2万单位，则固定化酶的相对活力为（）。

选项：

A:90%

B:80%

C:88.9%

D:70 %

答案: 【】

4、
在制备固定化酶的过程中，当固定化载体与底物电荷相反时，固定化后酶的表观Km值（）。

选项：

A:升高

B:降低

C:不变

D:无法确定

答案: 【】

5、
当催化产物为碱性物质时，由于扩散效应的影响，固定化后酶的最适pH值（）。

选项：

A:升高

B:降低

C:不变

D:无法确定

答案: 【】

6、
酶分子中可与载体连接的功能基团中，氨基主要是由酶蛋白的N-端氨基或（）残基提供。

选项：

A:His

B:Cys

C:Lys

D:Thr

答案: 【】

7、
以下关于固定化细胞的特点描述正确的是（）。

选项：

A:无需进行酶的分离纯化，减少酶的活力损失，降低成本

B:可作为复合酶系完成部分代谢和发酵过程

C:胞内多种酶的存在，会形成副产物，下游分离纯化困难

D:载体、细胞膜或细胞壁会造成底物和产物的渗透与扩散障碍等

答案: 【】

8、
利用物理吸附法对酶进行固定化主要通过（）结合于载体上。

选项：

A:氢键、疏水作用和π-电子亲和力

B:氢键、离子键和π-电子亲和力

C:氢键、离子键和共价键

D:离子键、疏水作用和共价键

答案: 【】

9、
在制备固定化酶的过程中，当固定化载体带负电荷时，固定化后酶的最适pH（）。

选项：

A:降低

B:不变

C:升高

D:无法确定

答案: 【】

10、
以下方法中，固定化结合力最弱的是

选项：

A:吸附法

B:包埋法

C:共价法

D:交联法

答案: 【】

第五章 章节测试

1、
使用（）进行化学修饰时，可定量测定酶分子中酚羟基的数目。

选项：

A:碳二亚胺

B:焦碳酸二乙酯

C:2,4-二硝基氟苯

D:四硝基甲烷

答案: 【】

2、
在构成酶的20种氨基酸中，只有具有极性的氨基酸残基的侧链基团才能够进行化学修饰。其中，酶分子侧链上的巯基主要由（）提供。

选项：

A:Cys

B:His

C:Trp

D:Tyr

答案: 【】

3、
大分子结合修饰是酶分子表面化学修饰的常用方法，以下关于大分子结合修饰的作用说法正确是（）。

选项：

A:可提高酶的催化效率

B:可增强酶的稳定性

C:可降低或消除酶蛋白的抗原性

D:可降低酶的Km值

答案: 【】

4、
以下化学修饰方法中，属于酶分子内部修饰的为（）。

选项：

A:大分子结合修饰

B:固定化修饰

C:肽链有限水解修饰

D:交联修饰

答案: 【】

5、
对酶分子中的二硫键进行化学修饰的主要反应类型为（）。

选项：

A:酰基化反应

B:烷基化反应

C:氧化反应

D:还原反应

答案: 【】

6、
以下化学修饰方法中，不属于酶的表面化学修饰的方法的是（）。

选项：

A:大分子结合修饰

B:侧链基团修饰

C:固定化修饰

D:肽链有限水解修饰

答案: 【】

7、
在进行小分子修饰时，加入修饰剂后引起了酶的失活，则被修饰的基团一定是酶活性中心的基团。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

8、
物理修饰没有改变酶的组成单位和酶分子中的共价键，而只是使酶分子中的副键发生某些变化和重排，导致酶分子空间构象的改变，

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

9、
进行酶的金属离子置换修饰时，可以通过透析或者超滤等方式将金属离子与酶分子分离。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

10、
酶分子的表面化学修饰通常不涉及到酶分子的组成单位氨基酸或者核苷酸的种类和数量的改变，而对酶分子进行内部修饰时则存在氨基酸或者核苷酸的种类或数量的改变。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

第六章 章节测试

1、
下列关于有机相酶催化反应中最适含水量说法错误的一项是

选项：

A:特定有机介质体系中，催化速度达到最大时的含水量称为最适含水量

B:有机介质体系的最适含水量与酶的必需水含量相同

C:同一种酶在不同有机介质体系中的必需水含量相同，但最适含水量不同

D:最适含水量与酶所在反应体系中的有机溶剂的极性有关

答案: 【】

2、
有机溶剂的极性强弱可以用疏水参数lgP来描述，下列关于lgP说法正确的一项是

选项：

A:当lgP<2时，溶剂极性较大，易使酶脱水失活变性

B:当lgP>5时，溶剂极性较小，易使酶脱水失活变性

C:当lgP<2时，溶剂极性较小，疏水性底物不易脱离溶剂束缚

D:当lgP>5时，溶剂极性较大，疏水性底物不易脱离溶剂束缚

答案: 【】

3、
有机介质中酶催化的最适含水量是指

选项：

A:酶溶解度达到最大时的水含量

B:底物溶解度达到最大时的水含量

C:酶催化反应速率达到最大时的水含量

D:酶活力达到最大时的水含量

答案: 【】

4、
关于有机介质中酶促反应下列说法正确的是

选项：

A:最佳水活度与溶剂极性有关，最适含水量与溶剂极性无关

B:最佳水活度与溶剂极性无关，最适含水量与溶剂极性有关

C:最佳水活度与最适含水量均与溶剂极性无关

D:最佳水活度与最适含水量均与溶剂极性有关

答案: 【】

5、
在有机介质中进行酶催化反应时，亲水性底物应选择疏水性较弱的有机溶剂。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

6、
在有机介质中进行酶催化反应时，适宜的溶剂极性参数范围为

选项：

A:2≤lgP≤5

B:lgP>5

C:lgP<2

D:lgP>2

答案: 【】

7、
对映体特异性是指酶作用于非手性底物选择性地形成某种构象的异构体的能力，可用于手性分子的合成

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

8、
当酶与配体经诱导、相互作用后再除去配体，有机溶剂中的酶能够记忆其与配体结合时的空间构象，从而获得了与配体类似物结合的能力。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

9、
对于疏水性底物而言，在（）中酶的催化反应通常发生在两相的界面上

选项：

A:水与水互溶有机溶剂组成的单相体系

B:水与水不互溶有机溶剂组成的两相体系

C:微水介质体系

D:水不互溶有机溶剂与PEG修饰酶组成的单相体系

答案: 【】

10、
利用有机相酶反应对手性化合物进行拆分时，由于酶在微水介质中的热稳定性增加，因此可以提高温度来加快反应速度。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

第七章 章节测试

1、
分批搅拌罐式反应器适用于分批式操作和流加分批式操作。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

2、
当酶蛋白需要小分子物质作为辅酶参与催化反应时，通常不采用

选项：

A:PBR

B:STR

C:MR

D:FBR

答案: 【】

3、
CSTR/UFR是一类集酶的催化过程与分离过程于一体的酶反应器。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

4、
按底物的物理性质进行酶反应器选择时，当反应底物为气体时，通常选择

选项：

A:PBR

B:FBR

C:BCR

D:MR

答案: 【】

5、
流化床反应器适用于

选项：

A:游离酶的间歇催化反应

B:固定化酶的间歇催化反应

C:游离酶的连续催化反应

D:固定化酶的连续催化反应

答案: 【】

6、
在使用固定化酶进行催化反应时，鼓泡式反应器的反应系统中存在固、液、气三相，又称为三相流化床反应器。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

7、
以下关于酶反应器的操作，说法正确的是

选项：

A:MR的搅拌速度过快时，会出现浓差极化现象

B:PBR的流速过慢时，酶催化反应完全，但生产效率低

C:FBR的流速过快时，反应液易冲出，固定化酶结构受到破坏

D:STR搅拌速度过快时，产生的剪切力会影响酶的结构完整性

答案: 【】

8、
按酶的不同应用形式进行酶反应器选择时，膜状和纤维状固定化酶适用于

选项：

A:PBR

B:CSTR

C:RCR

D:FBR

答案: 【】

9、
按底物的性质进行酶反应器选择时，不溶性或粘性底物不适用于

选项：

A:PBR

B:CSTR

C:BSTR

D:FBR

答案: 【】

10、
以下关于酶反应器的操作，说法正确的一项是

选项：

A:FBR中底物溶液流速过慢时，反应液易冲出，固定化酶结构受到破坏

B:提高PBR中底物溶液流速时，酶催化反应更完全

C:STR搅拌速度过快时，产生的剪切力会影响酶的结构完整性

D:使用MR时不宜搅拌，否则会出现浓差极化现象

答案: 【】

第八章 章节测试

1、
以下不属于酶分子定向进化方法的一项是

选项：

A:盒式突变

B:易错PCR

C:DNA重排技术

D:基因家族重排技术

答案: 【】

2、
以下不属于酶定点突变的方法的一项是

选项：

A:寡核苷酸定点突变

B:基于PCR的定点突变

C:盒式突变

D:DNA改组

答案: 【】

3、
下列属于克隆酶生产步骤的是

选项：

A:酶基因的克隆

B:酶的异源表达

C:酶活测定

D:发酵生产、分离纯化

答案: 【】

4、
利用定点突变技术有目的地在已知DNA序列中取代、插入或删除特定的核苷酸。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

5、
融合酶是将两个或多个酶分子组合在一起所形成的融合蛋白。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

6、
融合酶的构建策略包括

选项：

A:二级结构融合

B:功能域融合

C:整个酶蛋白融合

D:核酸融合

答案: 【】

7、
抗体酶本质上是一类具有催化活性的免疫球蛋白。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

8、
核酶是具有催化功能的DNA。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

9、
核酶在发挥作用时不需要金属离子的参与。

选项：

A:对

B:错

答案: 【】

10、
核酶

选项：

A:以NAD+为辅酶

B:是有催化作用的蛋白质

C:是由snRNA和蛋白质组成的

D:能催化RNA的自我剪接

答案: 【】